오늘은 육식주의자인 내가 모처럼 채식 요리를 소개해보려고 합니당. 일부러 채식을 하려 한 건 아닌데 집에 표고버섯과 꽈리고추가 많이 남아서 마침 이걸 활용해서 만들 수 있는 밑반찬이 있길래 준비해보았습니다!
<표고버섯 꽈리고추 장조림> 우리집처럼 식구 수 적은 집은 요런 거 한 봉지 구매해서 여러가지로 다양하게 해먹어가며 개체 수를 줄여가는 재미(?) 가 있는 것 같습니당.
[재료 준비] 표고버섯 5~6개 꽈리고추 10~15개 통깨/참기름 1큰술 간장 5큰술 설탕 3큰술 물 1컵 다진 마늘 1큰술 코인 육수 1알 우리가 일반적으로 생각하는 고기가 들어간 장조림은 어렸을 때 할머니가 만든 걸 지켜본 기억으로 굉장히 오랜 시간 고기를 푸욱 끓였던 것 같다. 하지만 이건 정말 손만 빠르면 한 20분 컷?!
그리고 설탕 3큰술은...! 1큰술 정도만 넣거나 생략해도 될 것 같다.
난 정말 요리에서 단 맛이 많이 나는 게 싫다ㅠ 그냥 간장과 참기름 그리고 표고버섯과 꽈리고추 향만으로도 충분히...
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