소시지빵 맛있는 소시지빵! 만드는것도 꽤나 쉬웠다 반죽은 100퍼센트 반죽기에 맡겨놓고 토핑물 준비 토핑물 준비할게 많아 좀 귀찮음 양파를 제일 먼저 썰어서 매운 맛을 빼기위해 찬물에 넣어둔다 그리고 케찹은 짤주머니에 넣어두기 소시지를 쌀 때는 반죽을 너무 크게 밀지 않도록 유의한다 공간이 남지않게 타이트하게 소시지를 감싸준다 감싸고 도로록 돌리며 이음매를 다듬어주기!
칼집은 가위로 낸다! 45도각도로 거의 바닥까지 자르고 낙엽은 9번 꽃잎은 8번 잘라준다 그리고 팬닝 팬닝은 테프론 시트를 깔고 하고 낙엽6개 꽃잎6개 두 팬에 맞춰준다!
빵 크기가 제법 크므로.. 잘...
사선으로 공간 확인해보고 놓기! 다 자르고 2차발효 하는동안 양파를 마요네즈와 버무려준다 양파는 물기를 잘 닦아주기!
양파마요는 최대한 늦게 만들자! 왜냐하면....
물이 생겨 빵이 눅눅해진다 토핑은 빵 중간에만 놓아준다 소시지의 반 이상을 덮지 않도롣 주의한다 케찹은 얇게 예쁘게 짜고 빵반죽에 묻지 않도록! 한다...
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원문 링크 : 제빵기능사 - 18 <소시지빵>
