우리 엄마가 왕좋아하는 밤과자 상투과자 구리볼 여러 이름이 있지만 상투과자가 제일 보편적인듯 하다 팔의 힘만 있다면 어렵지 않은 제품 그럼 고고고 오늘은 상투과자 레시피 중 가장 유명한 앙꼬님 레시피로! <상투과자> 유튜브 앙꼬 레시피 참고 - 백앙금 1000g - 노른자 2개 - 아몬드가루 95g - 꿀 1큰술 - 우유 쪼로록 + 녹차가루 조금 백앙금 예전에 호기롭게 흰강낭콩을 사서 직접 앙금을 쑤어본 적이 있다 맛은 그 맛인데 농도의 에러로 상투과자 폭망....
그래서 이번엔 시판을 샀다ㅎ 기존 앙금의 가장 싫었던 점이 '너무 달다' 였던지라 저감미로! 결론은 대만족 진작 시판쓸걸 앙금은 부드럽게 풀어준다 모든 공정에서 이게 제일 중요한 것 같다 찬 기를 조금 빼주고 작업하면 편하다 (핸드믹서가 있다면 핸드믹서 사용을 권한다) 요렇게 부드럽게 풀리면 노른자를 넣고 섞어준다!
계속 부드럽게 부드럽게 풀어주는 것이 핵심 또 부드럽게 섞이면꿀을 넣는다 흐잉 꿀 다써가는디 좋은 꿀 없나...
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원문 링크 : 삼성 비스포크 큐커 베이킹 - 상투과자
