국거리 소고기로 어떤 국물요리를 할까 고민 중이라면 소고기무국 어떠세요~ 양지 부위를 활용해서 맑은 탕국 끓여보았어요. 보통 소고기 국거리는 양지나 사태를 사용하는데 덩어리로 사서 정육점에서 썰어달라고 하는데요.
마트에 갔더니 타임 세일로 저렴하게 한우 양지 부위로 국거리 조각을 팔아서 한 팩 사 왔어요. 마침 무 조림하고 남은 무가 있어서 소고기 무국 끓이는 법 알려드릴게요.
시작해 볼게요~ ^^ 먼저, 재료 준비하세요! 국거리 소고기 (양지 200g) 두부 (한 모) 무 (300g) 대파 (한대) 다진 마늘 (1.5T) 국간장 (3T) 어간장 (1T) 참기름 (2T) 동전 육수 (3알) 계량 : 1T=밥숟가락 하나.
고기 핏물 제거하기 고기 살 때 습포제가 있어서 핏물을 많이 흡수한다고는 하지만 소고기 특유의 누린내가 날 때가 있지요. 누린내 제거를 위해 키친타월을 이용해서 꾹꾹 눌러 남은 핏기를 흡수시켜줍니다.
둘. 소고기 밑간하고 볶기 달군 냄비에 고소한 참기름 두 스푼 둘러...
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