여름 제철 식재료 고구마 줄기를 활용해서 구수한 고구마줄기 된장찌개를 끓여봤어요. 된장무침이나 볶음, 국으로 다양하게 만들어 먹을 수 있는데 이번에는 청양고추 송송 썰어 넣어 칼칼하고 구수한 찌개로 만들어 봤답니다.
맛있는 고구마순 된장찌개 레시피 알려드릴게요. 재료 고구마 줄기 쌀뜨물 된장 (3T) 코인 육수 (2알) 양파 (한 개) 대파(한대) 청양고추(2개) 두부 (한 모) 다진 마늘 (1T) 고춧가루 (1T) 계량: T=밥숟가락 하나.
고구마 줄기 손질하기 고구마 순의 끝부분을 가볍게 꺾어서 위에서 아래쪽으로 당기면 껍질이 부드럽게 벗겨집니다. 줄기 하나하나 껍질을 벗겨내야 하기 때문에 시간과 정성이 많이 들어가는 부분이에요.
하지만, 어렵지 않으니 즐거운 음악을 듣거나 재밌는 텔레비전 프로그램 하나 시청하면서 룰루랄라 즐겁게 껍질 까기 해보세요 ㅎㅎ 요즘은 껍질 벗겨서 삶아 나온 고구마 순도 있으니 사용하시면 좋을 것 같아요. 벗겨낸 고.구.마 줄거리는 흐르는 물에 깨끗하게...
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