여러분, 오늘 저녁 메뉴 고민되시죠? 저도 매일 "뭐 해 먹지?"
하는 게 제일 큰 숙제인 것 같아요. 특히 명절 지나고 나면 속이 니글니글해서 뭔가 매콤한 게 당기잖아요.
저희 가족은 워낙 닭요리를 좋아해서 닭볶음탕을 자주 해주는데요. 처음엔 양념 비율 맞추는 게 진짜 막막했거든요.
그런데 이것저것 다 해봐도 역시 '기본'에 충실한 게 최고더라구요! 오늘은 별다른 기술 없이 그냥 재료 넣고 푹~ 끓이기만 하면 식당보다 맛있는 닭볶음탕 레시피를 들고 왔어요.
밥도둑 잡으러 가보실까요? 재료 볶음탕용 닭 1.2kg 물 500ml 큰 감자 2개 큰 양파 1/2개 대파 2대 당근 1/3개 청양고추 2개 홍고추 1개 고추장 2숟갈 고춧가루 3숟갈 진간장 60ml 설탕 1숟갈 올리고당 3숟갈 다진 마늘 2숟갈 듬뿍 맛술 미림 2숟갈 후추 넉넉하게 닭 누린내 잡는 한 끗 차이 닭볶음탕 만들 때 가장 걱정되는 게 바로 잡내죠?
팁을 하나 드리자면, 조리 전에 닭을 5분 정도 팔팔 삶아서 한 번 ...
