달래장 만들기 잃어버린 입맛 되찾아주는 봄의 전령사

여러분, 요즘 왠지 모르게 몸이 나른하고 입맛도 예전 같지 않으시죠? 저도 며칠 전까지 딱 그랬거든요.

괜히 밥상 차리기도 귀찮고, 뭔가 상큼하면서도 입안을 톡 쏘는 맛이 그리워지더라구요. 그래서 시장에 갔더니 벌써 향긋한 달래가 얼굴을 내밀고 있지 뭐예요!

"아, 이건 무조건 달래장 각이다!" 싶어서 얼른 한 봉지 집어왔답니다.

집 나간 입맛도 단번에 돌아오게 만드는 마성의 달래장 만들기, 제가 아주 쉽고 맛있게 알려드릴게요! 달래 손질, 이것만 기억하세요!

달래는 맛은 좋은데 손질이 조금 귀찮게 느껴질 수 있어요. 하지만 걱정 마세요!

뿌리 쪽 껍질을 살짝 벗겨내고 물에 잠시 담가두면 이물질이 금방 빠진답니다. 여기서 저만의 작은 팁!

달래 뿌리를 칼등으로 톡톡 두드려주세요. 이렇게 하면 향이 훨씬 진하게 살아나고 식감도 부드러워져서 달래간장 만드는법의 퀄리티가 확 올라가거든요.

너무 세게 때리진 마시고 살살 달래주듯 두드려주는 게 포인트예요! 짜지 않고 감칠맛 나는 양념 배합 ...