여러분, 드디어 기다리고 기다리던 3월 봄나물의 계절이 왔어요! 요즘 시장이나 마트 가면 파릇파릇한 나물들이 정말 많이 보이더라구요.
저도 그중에서 특히 미나리만 보면 그냥 지나치질 못하겠는 거 있죠? 제가 워낙 좋아하기도 하고, 고기 구워 먹을 때 미나리 없으면 왠지 허전하잖아요.
처음엔 저도 "이거 손질하기 어렵지 않을까?" 하고 막막했었는데, 막상 해보니 라면 끓이는 것만큼 쉽더라구요!
특히 오늘 소개해 드릴 미나리무침 레시피는 데치지 않고 생으로 무쳐서 향이 기가 막히답니다. 준비물 미나리 150g 양파 1/2개 양념 고춧가루 2.5숟갈 진간장 3숟갈 알룰로스 1.5숟갈 2배 사과식초 2숟갈 참기름 1.5숟갈 통깨 1숟갈 손질은 가볍게, 아삭함은 살려서!
요즘 나오는 미나리는 워낙 깨끗하게 손질되어 나와서 세척이 정말 편해요. 흐르는 물에 잎 부분부터 살랑살랑 흔들어 헹궈주세요.
줄기까지 깨끗이 씻은 뒤 물기를 탈탈 털어주는 게 포인트! 그다음엔 젓가락으로 집어 먹기 딱 좋은...
