여러분, 고기 삶을 때 가장 걱정되는 게 뭘까요? 저는 단연 '잡내'랑 '퍽퍽함'이거든요.
열심히 삶았는데 고기가 질기거나 돼지 냄새가 나면 손이 안 가잖아요. 저도 예전에는 커피가루다, 된장이다 이것저것 다 넣어봤는데 결국 정착한 건 바로 쌍화탕 수육이에요!
처음엔 "수육에 쌍화탕을?" 하고 의아해하실 수도 있지만, 한 번 드셔보시면 생각이 확 바뀌실걸요?
마치 한방 보쌈 전문점에서 먹는 듯한 깊은 풍미가 집안 가득 퍼진답니다. 재료 통삼겹살 800g 대파 1대 다시마 작은것 3장 월계수잎 약간 양파 1개 통마늘 5-6개 쌍화탕 1병 흑설탕 1숟가락 진간장 2숟가락 소주 1/3컵 물 900ml 부위 선택, 고민하지 마세요!
수육 부위는 취향 차이지만, 저희 집은 무조건 통삼겹살파예요! 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어서 입에 넣는 순간 사르르 녹거든요.
담백한 게 좋다? 앞다리살이나 목심 추천!
쫄깃한 식감이 좋다? 사태를 푹~ 삶아보세요.
어떤 부위든 이번 수육 삶는법 포스팅만 ...
원문 링크 : 흑백요리사 그 맛 그대로! 실패 없는 삼겹살 수육 삶는법
