요즘 창밖을 보면 벚꽃이 정말 예쁘게 피었더라구요! 다들 봄기운 만끽하고 계신가요?
날씨가 따뜻해지니 몸도 나른해지고, 왠지 모르게 입맛도 예전 같지 않다고 느끼실 때가 있을 거예요. 저희 가족도 유난히 봄만 되면 나물 타령을 하거든요.
특히 향긋한 취나물을 제일 좋아하는데, 저도 처음엔 나물 데치는 게 세상에서 제일 어렵더라구요. 너무 오래 데치면 죽이 되고, 짧으면 억세고...
다들 이런 경험 한 번쯤 있으시죠? 오늘은 제가 수차례 시행착오 끝에 정착한, 향과 식감을 모두 잡는 취나물 무침 레시피를 들려드릴게요!
밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 된장 양념의 비법까지 싹 다 공개합니다. 재료 손질한 생취나물 200g 데칠 때 소금 한숟갈 양념 재래식 된장 1숟갈 듬뿍 다진 마늘 1숟갈 매실청 1숟갈 참기름 1.5숟갈 깨소금 1숟갈 깔끔한 손질과 데치기가 핵심!
나물은 손질만 잘해도 반은 성공이에요. 이번에 장을 봐왔는데, 2월보다 줄기가 제법 굵어졌더라구요.
이럴 땐 아깝다 생각 ...
