여러분, 마트 가면 꼭 한 팩씩 집어오게 되는 염장 미역줄기! 저렴하고 양도 많아서 참 좋잖아요?
그런데 막상 집에서 볶아보면 "어라? 왜 이렇게 짜지?"
혹은 "어우, 비린내가 좀 나네.." 하면서 젓가락이 안 갔던 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠?
저도 초보 주부 시절엔 너무 오래 불려서 흐물흐물해지거나, 간 조절 실패로 물만 들이켰던 기억이 나요. 하지만 이제 걱정 마세요!
딱 염분 체크와 마늘 기름 이 두 가지만 기억하면 반찬가게보다 맛있는 인생 미역줄기를 만날 수 있거든요. 그럼 저희 집 인기 비결, 바로 풀어볼게요!
재료 염장 미역줄기 1팩(300g) 양파 1/2개 당근 슬라이스 5장 식용유 3바퀴 다진 마늘 1숟갈 꽃소금 2꼬집 깨소금 1숟갈 참기름 1숟갈 소금기 제거, 오래 담가둘 필요 없어요! 보통 20~30분씩 물에 담가두시는데, 그럼 미역 특유의 맛이 다 빠져나가요.
우선 물을 부어 바닥에 깔린 소금을 확 씻어내시구요! 빨래 빨듯이 팍팍 비벼가며 5~6번 정도 헹궈...
