아침부터 비가 꽤 많이 내리더니, 창밖 공기부터 달라졌더라구요. 꽃가루도 씻겨 내려간 것 같고, 괜히 뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나는 날.
이런 날은 역시 김치 수제비 레시피가 답입니다. 잘 익은 배추김치 송송 썰어 넣고, 쫄깃한 수제비 반죽을 손으로 툭툭 뜯어 넣으면 한 그릇인데도 든든함이 제대로예요.
김치 수제비 레시피 재료 반죽 : 밀가루 물 1/3컵 대파 1대 감자 1개 애호박 1/3개 배추김치 1컵 물 800ml 멸치다시마 동전육수 1개 고춧가루 1숟갈 참치액 1숟갈 반 꽃소금 1/3숟갈 미림 2숟갈 1. 반죽하기 밀가루 1컵 반에 물 1/3컵 정도를 조금씩 부어가며 반죽해줍니다.
처음부터 물을 다 넣으면 질어질 수 있으니 농도를 보면서 맞추는 게 좋아요. 중력분이 가장 무난하고, 강력분을 사용할 경우에는 오래 치대지 않는 게 포인트입니다.
대충 한 덩어리로 뭉친 뒤 비닐을 덮어 잠시 쉬게 두면 수제비 식감이 조금 더 쫄깃해집니다. 2. 냄비에 재료 넣기 냄비에 물 800m...
