분홍소세지볶음 레시피

추억의 분쏘를 계란 부침과 함께 떠올리지만 분쏘를 달리 즐길 방법도 찾아보며 만든 볶음 요리다. 분홍소세지 200g을 기본으로 양파 100g, 당근 100g, 대파 한 움큼, 식용유 1T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 진간장 2T, 참기름 0.5T, 후추를 약간 준비한다. 재료를 분홍소세지와 양파, 당근을 같은 크기로 썬 뒤 프라이팬에 식용유와 다진마늘, 대파를 넣고 약 30초에서 1분가량 파기름을 만든다. 그다음 분홍소세지와 당근을 넣고 약 3분간 볶고, 양파를 넣어 2분 정도 더 볶는다. 볶은 내용물을 프라이팬 한쪽으로 몰아둔 뒤 빈 공간에 올리고당 1T와 진간장 2T를 넣고 살짝 끓인다. 내용물이 고루 벨 수 있도록 약 30초에서 1분 정도 더 볶아준다. 불을 끈 뒤 참기름 0.5T를 두르고 후추를 톡톡 뿌린 뒤 살짝 섞어 마무리한다. 한동안 반찬으로 2~3끼 정도 먹었던 양으로 기록된다. 분쏘는 양파와 당근의 크기와 모양이 한 입거리 원형의 1/4 크기로 정해지는 편이 좋다. 3단계에서 분쏘를 볶을 때는 강한 불에 빠르게 볶는 것이 핵심으로, 그렇지 않으면 물렁해지며 분출되는 수분으로 퍼지는 느낌이 나기 때문이다. 볶는 시간은 화구의 세기와 프라이팬 종류에 따라 달라지므로 겉면의 바삭함과 양파의 투명도를 보며 스스로 조절해야 한다. 당근은 꼭 넣을 필요는 없고, 취향에 따라 조절하는 편이 편하다.