브로멜라인(bromelain)

브로멜라인이란? 브로멜라인(bromelain)은 파인애플 줄기와 열매에 들어 있는 단백질 가수 분해 효소이다.

브로멜라인은 1982년 파인애플 주스에서 단백질 분해 효소로 발견되었다. 파인애플 원산지는 남아메리카 북부이다. 1960년대 초 우리나라에 품종이 들어와 제주도와 강원도에서 비닐하우스로 재배하고 있다.

파인애플은 85%가 수분이다. 수분과 브로멜라인 외에 비타민, 망간, 구리, 칼륨 등 각종 미네랄도 풍부하다.

브로멜라인은 소화효소제 성분을 복합하여 소화불량, 과식, 소화촉진 등에 소화제로 사용되며, 항히스타민제 성분을 복합하여 코감기와 알레르기 비염 증상을 완화하는 데 사용된다. 브로멜라인은 고기에 연육 작용을 하며, 고기와 함께 섭취할 경우 단백질 소화를 돕는 작용을 한다.

또한 항염증(anti-inflammatory) 작용을 하는데, 조직이 손상될 때 유발되는 통증을 완화하며 관절염, 스포츠 상해, 부종, 정맥염, 정맥동염, 아밀로이드증(amyloidosis) 등을 치...