비타민 E는 항산화 작용으로 유해산소에서 세포를 보호한다. 정의 비타민 E는 항산화, 노화 방지, 피부 미용, 혈액 순환에 효과가 있는 지용성 비타민이다.
천연에는 α-, β-, γ-, δ- 토코페롤(tocopherol)과 α-, β-, γ-, δ- 토코트리에놀(tocotrienol) 형태로 존재한다. 비타민 E는 지방, 담즙염과 함께 미셀(micelle)을 형성하여 소장 상부에서 흡수된다.
미셀은 양쪽성 성질을 띤 계면활성제 분자가 물에서 용해될 때, 친수기는 외부로 소수기는 내부로 모여 형성한 둥근 회합체를 가리킨다. 비타민 E 보충제에 함유된 토코페롤은 대부분 아세테이트(acetate)나 숙신산(succinate)과 같은 지방산 에스테르 형태이다.
보충제로 섭취하는 비타민 E는 췌장의 에스터가수분해효소(esterase)에 의해 가수분해되어야 흡수할 수 있다. 비타민 E 흡수율은 30~50%이다.
기능성 비타민 E는 「건강기능식품 공전」에 식약처장이 기준과 규격을 고시하여, 누구...
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원문 링크 : 비타민 E와 항산화
