부산역 미슐랭 선정 ‘정짓간’ 의성마늘국밥으로 느끼는 부산의 맛

부산역 바로 앞 의성마늘 돼지국밥으로 전국을 흔든 곳이 있어요. 바로 정짓간이에요. 미슐랭 가이드에 이름을 올린 만큼 맛과 분위기, 그리고 정성이 모두 진심이라는 걸 느낄 수 있었어요. 의성마늘의 깊은 향과 깔끔한 육수가 어우러지는 그 조합이 특히 인상적이었고, 의성마늘 향이 은근하게 퍼진 상태에서 알싸한 첫 향이 입을 열자마자 스쳐 지나가고, 이어서 진한 육수의 맛이 차분하게 다가오는 편이었어요. 기름은 살짝만 돌아 느끼함이 거의 없고, 국물은 깔끔하게 떨어져 마무리가 아주 좋아요. 고기는 두툼하지만 씹히는 질감이 부드럽고, 국물에 적셔 먹으면 입안에서 살살 녹는 느낌이 정말 인상적이었어요. 이게 바로 부산역 국밥의 정석인가 싶을 정도로요. 반찬과 공간, 분위기까지 모두 완성된 느낌이었고, 반찬은 만두 겉절이와 깍두기가 국밥 본연의 맛을 해치지 않게 깔끔하게 구성되어 있었어요. 내부는 국밥집답지 않게 모던하고 조용해서 혼밥이나 여행 중 식사로도 아주 잘 맞았고, 위치도 부산역 7번 출구에서 도보로 2분 정도로 편리했어요. 운영시간은 오전 10시부터 오후 10시까지였고, 대표메뉴는 의성마늘국밥과 마라국밥, 돼지국밥이었죠. 특징으로는 미슐랭 빕구르망에 선정된 점과 웨이팅이 필요하다는 점, 그리고 마늘향이 강하게 풍기되지만 속은 편하게 즐길 수 있다는 점이 꼽혔어요. 부산역에서 새로운 돼지국밥 한 그릇을 찾는다면 이곳이 가장 답답하지 않게 마음을 열어주는 선택이 될 거라고 확신해요.