다양한 요리에 활용되고 있는 시금치. 선명한 색감이 특징으로 파운드 케이크와 쿠키 재료, 반찬 이외에도 폭넓게 사용되고 있습니다.
이번에는 시금치의 영양소와 영양을 효율적으로 체내에 도입하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다. 시금치 영양소와 효능 시금치는 녹황색 채소의 일종으로 영양가가 높은 채소입니다.
특히 주목하고 싶은 영양소가 β-칼로텐, 비타민 C, 철분, 칼륨입니다. 각각의 효능에 대해 설명해보겠습니다.
노화 예방에 좋은 'β-칼로텐' β-칼로텐은 항산화력이 강한 것이 특징입니다. 체내에서 β-칼로텐이 우선적으로 산화됨으로써 몸이 산화되는 것을 막고 노화나 생활습관병 등의 예방으로 이어집니다.
또 β-칼로텐은 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 여름보다 3배나 많은 겨울 시금치 .....
원문 링크 : 건강식품 시리즈 10 - 시금치 영양과 효능
