양고기는 크게 나누어 lamb 또는 mutton으로 두 가지로 나눌 수 있습니다. 오늘은 두 가지 고기에 차이점과 특징, 맛과 냄새의 차이에 대해 작성하고 대표적으로 lamb(어린 양고기)의 영양소를 알아보겠습니다.
양고기 종류 lamb과 mutton의 차이 양질의 단백질을 포함하는 것으로 알려진 양고기지만 램(lamb)과 머튼(mutton)에는 각각 특징이 있습니다. 램(lamb)의 특징 램은 생후 1년 미만의 어린양의 고기를 말합니다.
나이를 정확하게 판단하는 것이 어려운 경우 영구치가 나지 않은 양을 램으로 합니다. 일반적으로 양고기는 냄새가 심하다고 알려졌지만 램은 거의 냄새가 없고 육질도 부드러워 먹기 좋은 것이 특징입니다.
태어난 지 얼마 안 된 어린양 은 달콤한 우유 같은 냄새가 난다고 .....
