가을 제철 도토리 직접 만든 도토리묵으로 깊은 맛 즐기기 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 요즘 강이지랑 산으로 산책을 자주 가는데 떨어진 도토리들이 많이 보이더라고요.
도토리는 단백질, 칼륨, 탄닌, 폴리페놀 등이 풍부해 피로 회복과 혈당 조절, 염증 완화에 도움을 주는 대표적인 토종 건강 식재료랍니다. 도토리묵은 100% 식물성 재료로 만든 비건 식품이라 채식주의자에게도 안심하고 권할 수 있고, 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단에도 딱 맞는 건강식이에요.
오늘은 시판 도토리묵이 아닌, 도토리가루로 직접 만든 토종 도토리묵 레시피를 소개해 드릴게요. 조금 번거롭지만 만들어두면 식감이 쫀쫀하고 도토리 본연의 고소한 맛이 살아 있어서 훨씬 맛있어요.
도토리가루로 도토리묵 만들기 *재료* 도토리가루 600g (3컵) 물 18컵 (불리기용 6컵 + 끓이기용 12컵) 소금 1.5T 참기름 3T (들기름도 좋아요) ️ 도토리묵 비율 Tip 도토리가루 : 물 = 1 : 6 이 비율이 가...
