해남 스테비아 절임배추로 달고 아삭한 김장김치 담그기 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 김장 많이 담그셨나요?
요즘 김치 사드시는 분들도 많지만 여전히 김장철되면 김장을 하시는 분들도 많더라고요. 부모님이 식당을 하실 때는 절임배추없이 직접 배추를 사서 절여서 만들었지만 요즘은 절임배추가 나와서 좀 더 편하게 김장을 할 수 있어요.
작년엔 김장을 안하고 지나갔더니 김치찜이나 부침개, 김치찌개 끓일 때 너무 아쉽더라고요. 김치가 똑 떨어져서 올해는 조금 이르게 절임배추 20kg만 딱 담았어요.
절임배추 20kg 김장 양념 *재료* *육수 (끓인 육수 중 3L 사용) 황태 머리 3개 디포리 7마리 무 반개 양파껍질 한줌 건새우 한줌 표고버섯 한줌 다시마 3쪽 *양념 ( 40kg 분량) 육수 3L 삶은 고구마 2개(생략가능) 건고추 100g 무 반개 밥 300g 양파 1개 간마늘 1kg 청각 한줌 진젓 1컵 새우젓 1컵 고추가루 1.6kg 생강술 5T 미원 0.5T 소금 100g 생새우 ...
