갈치 감자 무조림 레시피 갈치조림 만드는 법

환절기라 아침저녁으로 쌀쌀한 요즘에는 칼칼한 갈치조림이 생각나더라고요. 오늘은 김치 육수나 야채육수 만들고 남은 무를 활용한 갈치 감자 무조림 레시피예요.

남은 무를 활용할 뿐 아니라, 감자를 먼저 절여서 감자의 쫀득함을 살리는 게 이번 레시피의 포인트예요. 육수를 뺄 때 사용한 무를 사용하면 육수의 감칠맛이 무에 베어져 있어서 더욱 진하고 맛있는 무를 즐길 수 있고, 조리시간도 많이 단축시킬 수 있어서 좋더라고요.

갈치 감자 무 조림 만드는 법 재료 갈치 1마리 김치 육수 만들었던 무 4쪽 (냉동 보관 후 해동) 작은 감자 5개 대파 1대 청양고추 3개 (청 2, 홍 1) 고춧가루 3T (무 1T + 조림용 2T) 물엿 1 1/2T 물 800ml [양념] 소금 1T (+ 갈치 밑간 용 1/2T 별도) 다시다 1/2T(가루 육수 대체 가능) 미림 1T 간장 1/2T 물엿 1T 황설탕 1/2T 간 마늘 1T STEP1. 재료 준비 1.

김치 육수나 야채 육수 뺄 때 사용했던 무 4쪽을...