케톤생성식사에 대한 관심이 높아져 왔지요. 케톤생성식사의 한 방법으로 저탄수화물고지방 식사, 일명 저탄고지 다이어트법도 크게 유행하고 있습니다.
이 다이어트방법의 원리를 간단히 설명하면 이렇습니다. 인체는 탄수화물섭취를 크게 제한하고 지방섭취를 늘리면 간에서 케톤체의 생산을 증가시킵니다.
그렇게 생산된 케톤체를 인체가 에너지원으로서 사용하도록 하여 체중감량을 꾀하는 것이지요. 그래서 저탄고지식사를 “케톤생성식사(ketogenic diet)”라고도 할 수 있습니다.
앞으로 연재형식으로 이 케톤생성식사의 작용원리, 그 효과와 제한점에 대해 몇 차례에 걸쳐 소개하려고 합니다. 우선 케톤체를 에너지원으로 이용하는 것은 인체가 오랜 인류의 역사 속에서 중요한 생존기존이었다고 합니다.
즉 원시인류는 생존하기 위해서 사냥을 하거나 채취를 하면서 장기간의 기아상태를 감내해야만 했는데, 이때 케톤체를 에너지원으로 이용하는 인체적응이 이루어졌다는 것이지요. 즉 혈액 중에 존재하는 탄수화물인 “혈당”은...
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