질문) 다이어트를 할 때 닭가슴살을 먹는 이유는 무엇인가요? 또 어느 정도 먹어야 효과를 볼 수 있나요?
많은 사람들에게 있어서 닭가슴살은 다이어트나 몸매관리를 하는 필수적인 수단으로 받아들여지고 있습니다. 그러다 보니 닭가슴살 자체가 다이어트효과를 갖는 것으로 오해하는 경우가 있습니다.
그래서 무조건 닭가슴살을 많이 먹으면 체중을 감소시킬 수 있는 것으로 생각하는 경우도 있습니다. 그런데 정확히 말하자면 닭가슴살은 좋은 단백질 식품중의 하나일 뿐이지요.
단백질을 섭취할 때 몸 안에 들어와서 인체구성에 이용되는 효율을 나타내는 것을 생물가라고 하는데, 사실 식품 중에 가장 높은 생물가를 갖는 식품은 달걀입니다. 그래서 달걀의 생물가를 100으로 표시하는데 쇠고기의 생물가는 79이며, 닭고기도 79입니다.
돼지고기는 75이며 이들 고기의 단백질함량은 약 20% 정도로서 비슷합니다(식품의 생물가에 대한 자료는 출처마다 조금 차이가 있습니다). 생물가가 70 이상일 때 양질의 단백질이라고...
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원문 링크 : 닭가슴살 먹는 이유와 섭취방법은?
