정제된 밀가루는 가공식품에서뿐만 아니라 외식산업의 대표적인 주재료로 자리 잡고 있습니다. 제과점의 각종 빵이나 제과류는 말할 나위도 없고, 중화요리에서 면요리나 녹말을 입힌 튀김요리(탕수육이나 깐풍 기 등), 분식집의 칼국수나 만두와 찐빵, 고기집의 냉면 등 밀가루는 많은 요리에서 가장 중요한 재료가 되고 있습니다.
과거에는 고기를 너무 좋아해서 살이 쪘다고 생각하는 경우가 많았지요. 그런데 잘 살펴보면 고기보다는 고기와 곁들여 탄수화물을 먹는 경우가 많습니다.
또 고기를 먹지만 고기 자체로 먹기보다는 고기에 전분질의 튀김옷을 입힌 상태로 먹는 경우도 많습니다. 고기는 단백질과 지방의 주공급원이 되는데, 그것을 쪄서 수육으로 먹는다면 칼로리를 과잉하게 섭취할 위험은 적습니다.
poppy, 출처 그러나 야구장의 업된 분위기에서 즐기는 치맥(치킨+맥주)의 맛은 거부하기 힘든 유혹이지요 . 이처럼 고기를 튀겨서 먹는 경우에는 고기에 입힌 튀김옷(전분+기름)을 통해 추가적으로 막대한 칼로...
#
addiction
#
탄수화물중독
#
운동영양학
#
운동생리학맛집
#
엑서사이언스
#
스포츠의학
#
밀가루중독
#
당탐닉증
#
글루텐
#
probiotics
#
gluten
#
carbohydrate
#
프로바이오틱스
