전복내장솥밥

새로산 라크루제 솥으로 전복밥을 만들었다. 전복 세척이 너무 오래 걸려 이번에는 대강하는 게 우리의 목표였다.

그래야 부담없이 자주 먹을 수 있으니까. 솥밥을 처음 만들어봐서 어리버리했다.

적당히 끓어오르면 불을 낮춰야 하는데 넋놓고 있다가 한번 끓어넘쳤다. 이때문에 밥이 좀 건조하지 않았나 싶다.

쌀과 육수 1대 1 비율에 7분 끓이고, 5분 뜸들이면 될듯. 물을 붓고 누룽지도 만들어먹기 때문에 이 음식은 참기름이 중요하다는 생각이 들었다.

다음부터는 더 좋은 참기름을 써야지. 밥에 양파와 당근을 추가하고, 비빔장 레시피도 있었지만 전복 내장맛을 느끼려고 하는 요리에 왜 그런 재료들이 필요한가 싶었다.

전복이 실해질 때 큼직한 전복을 여러개 넣고 슴슴하고 고소한 맛을 다시 한번 느껴봐야겠다. 갤러리아 식품관 활전복 (10,000원) 청양 통참깨 참기름(180ml 6,900원)...