[생두 & 로스팅 리뷰] - 콜롬비아 라 룸브레라 시드라 이스트 내추럴 - Colombia La Lumbrera Sidra Yeast Natural

로스팅 일자: 2025.05.08 로스터: 조성빈 (@digginger_) - WECOFFEE 교육매니저 & CMG_Coffee_Bar 로스터 주요 컵노트: 베리, 포도, 열대과일, 그린허브, 카카오닙스 총점: 88.0 / 100 생두 정보 나라: 콜롬비아 지역: 우일라 농장: 라 룸브레라 품종: 시드라 재배 고도: 1,800 m 가공방식: 이스트 발효 - 무산소 내추럴 크롭: 2024 생두사: 엘보스케 코리아 생두사 컵노트: - 생두 가격: - 로스팅 정보 로스팅 머신: 이지스터 4 투입량: 1000 g 배출량: 860 g 질량 감소율: 14.0 % 커핑 결과 로스팅 프로파일 로스팅 진행 설계는 산지(중남미-콜롬비아)와 가공방식 (내추럴), 배출온도 (라이트)의 3가지 요소를 고려하여 가스압을 (중) 값으로 형성하는 진행으로 설계하였습니다. 이번 커피는 가공 과정 중 '1차 발효, 이스트 - 무산소 2차 발효, 열충격' 등 가공 방식이 진행되었습니다.

이처럼 다양한 가공 과정을 거...