주말에 가족들이랑 삼겹살 구워 먹을 때 절대 빠질 수 없는 식재료가 하나 있죠. 바로 불판 한켠에서 노릇하게 익어가는 버섯입니다.
고기 기름을 살짝 머금고 안에 촉촉하게 채즙이 고인 걸 한 입 먹으면 고기 못지않게 든든하거든요. 고기 먹는 날이면 급하게 동네 마트에서 한 팩씩 집어와서 드시죠?
그런데 며칠만 냉장고에 둬도 금방 물러버리거나, 겉면이 까맣게 변해서 절반은 버리게 되는 일이 많아지게 되죠. 식재료 버릴 때가 제일 아깝잖아요.
조금 더 신선하고 오래 두고 먹을 수 있는 방법이 뭐가 있을까요? 그것은 바로 재배한 농장에서 당일 수확해 바로 보내주는 산지 직송 방식이 있답니다.
여기는 경산 하양의 양송이버섯 농장입니다. 농산물은 유통 과정이 길어질수록 선도가 떨어지기 마련인데, 이곳은 산지에서 그날 수확한 버섯을 바로 박스에 담아 당일 출고하는 시스템입니다.
실제로 받아봤을 때 생각보다 단단함이 있습니다. 마트에서 만져보던 약간 폭신하고 힘없는 느낌이 아니라, 갓이 꽉 닫혀 ...
