어느 날 설탕에 대해 알아보고 있었다. 맛있고 건강한 음식을 먹는 것에 관심이 많다 보니 스테비아라는 좋은 재료를 알게 됐다.
아직 사용해 보진 않았지만 공부하다 보니 그 효능이 설탕 그 이상인 것 같아 한 번 써보고 싶다. 벌써부터 그 효능을 알고 음료 기업에서는 살찌지 않는 음료의 건강한 원료로 사용하고 있다.
스테비아에 대하여 스테비아는 허브 종류 중 하나이다. 스테비아의 잎에서 나는 단맛이 설탕 맛과 똑같지는 않으나 설탕에 가깝고, 꿀이나 사탕수수 시럽에서 느끼는 향을 가지고 있다.
이러한 단맛은 스테비아의 잎에서 추출한 '스테비오사이드' 라는 물질에서 나오는데, 설탕의 약 200~300배 정도 되는 단맛을 가지고 있고, 칼로리가 거의 없는 천연감미료라는 것이다. 스테비오사이드의 효능 이런 스테비아가 오늘날 주목받게 된 가장 큰 이유는 설탕보다 많은 단맛을 가지고 있으면서도 인체 소화기관이 흡수를 하지 못하고 통과하여 배출된다는 것이다.
영양가도 없고 설탕 대체 감미료인 줄만...
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감미료
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천연감미료
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자일리톨
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스테비오사이드
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면역력
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