나의 재료를 이해하자. 신선하고 좋은 계란을 선택하는 기준은 무엇일까?
내가 항상 먹고 있는 계란은 어떻게 생산되는 것일까? 이 질문에 스스로 판단할 수 있는 근거가 여기 있다.
계란 껍데기의 정보 식품의약품안전처는 19.2.23 부로 계란의 산란 날짜 표시를 의무화했다. 계란을 구입하실 때 껍데기를 자세히 보면 10개의 글자가 나와 있다.
이것이 우리에게 신선하고 좋은 계란을 선택하는 첫 번째 기준이 될 것이다. 1. 산란일자 처음 네 칸은 산란일자를 나타낸다. 0412라고 나와 있으면 4월 12일이 닭의 산란일이라고 보면 된다.
그런데 방목해서 키우는 닭의 경우 언제 낳았는지 정확히 알 수가 없다. 그래서 식품의약품안전처에서는 36시간 이내에 산란한 알을 채집하게 되면 채집한 그날을 산란일로 표기할 수 있다고 정했다. 2.
생산자 고유번호 중간 다섯 칸은 계란이 생산된 농장의 고유번호이다. 내가 먹는 계란이 안전한 곳에서 생산이 되는지 확인하고 싶으면 업체 코드를 '식품안전나...
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