명태는 재밌게도 먹는 방법, 말리는 방법, 얼린 방법, 녹이는 방법으로 붙여지는 이름만 수십 개다. 명태를 말려 만든 건어물인 황태.
기온이 낮고 일교차가 큰 지방에서 얼고 녹고를 수십 번 반복해 만들어진다. 우리나라에서는 지구온난화에 의해 잡히지 않은지 오래이고 현재 명태는 거의 러시아산이 주를 이룬다.
보통 한국에 유통되는 황태는 러시아에서 잡은 명태를 한국의 방식으로 가공하여 판매하는 것이 대부분이다. 풍부한 단백질을 갖고 있는 황태.
콩나물국과 함께 대표적인 숙취해소 해장국으로 사골곰탕처럼 뽀얗고 진하고 깊은 맛의 국물이 특징이다. 재료 준비 육수 황태 해장국 콩나물 300g 말린 표고버섯 10개 다시마 4장 콩나물국 500ml 황태 25g 대파 청양고추 반개 홍고추 계란 1개 참깨 데친 콩나물 적당량 멸치 액젓 1t 국간장 1/2T 소금 한 꼬집 후추 약간 들기름 1T 다진 마늘 1/2T 생강가루 약간 정종 1/2T 황태 한 마리로 할 수 있는 1인분의 양이다.
국간장이 없...
#
북어국끓이는법
#
황태해장국
#
황태요리
#
황태국끓이는법
#
콩나물데치기
#
오늘뭐먹지
#
술마신다음날해장국
#
숙취해소
#
북어요리
#
북어국레시피
#
황태해장국레시피
