크림 파스타 만들기 크림 파스타는 우유, 생크림, 치즈를 섞어 만든 알프레도 소스를 활용한 요리다. 한국에선 크림 소스로 더 친숙하게 불린다. * 재료 준비 링귀네면 100g 생크림 180g 우유 90g 치킨스톡 60g 베이컨 2장 파르미지아노 레지아노 15g 이탈리안 파슬리 적당량 가장 중요한 재료는 치킨스톡과 파르미지아노 레지아노 치즈이다.
치킨스톡은 크림소스에 감칠맛을 더해주고, 파르미지아노 레지아노는 크림 파스타의 농도와 간을 조절해준다. 여기서 사용한 치킨스톡은 직접 만든 치킨스톡이다.
마트에 파는 액상용, 가루용 치킨스톡은 복합조미식품으로 많은 향료와 식품첨가물이 들어가 있고 조금 짭짜름하다. 각자 가지고 있는 치킨스톡의 간을 보고 양을 조절하는 것을 추천한다.
재료가 모두 준비 됐으면 생크림, 우유, 치킨스톡, 후추를 약간 넣고 잘 섞어둔다. 베이컨은 프라이팬에 적당히 바삭할 정도로 구워주고, 이탈리안 파슬리는 줄기를 제거하고 잎만 다져둔다.
건조 파슬리를 사용해도 좋지...
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