마지막 남은 장조림 고기와 국물로 만든 장조림 버터 볶음밥. 장조림 국물에 상큼한 레몬즙과 함께 졸여낸 가지 조림을 곁들이면 근사한 한그릇 요리가 나온다.
기름에 은은하게 배인 매콤한 향과 레몬즙의 새콤함을 가지조림에 더한 장조림 버터 볶음밥. 느끼함은 거의 사라지고 버터의 풍미만 남아 코 끝에 멤돈다.
재료 준비 장조림 버터 볶음밥 가지 조림 밥 210g 무염버터 10g 다진 양파 20g 장조림 국물 1T 장조림 40g 크러쉬 레드페퍼 1/2t 식용유 1T 소금 한 꼬집 후추 약간 홍고추 약간 쪽파 약간 가지 1개 장조림 국물 2T 레몬즙 1/2T 물 1T 후추 약간 장조림 35g은 볶음밥에 다져서 넣고, 나머지 5g은 고명으로 사용했다. 밥은 찬밥이나 고두밥으로 사용한다.
장조림 국물이 싱거운 것 같으면 진간장으로 조금 더 간을 맞춘다. 장조림 버터 볶음밥 재료 손질 먹고 남은 장조림을 적당량 준비하고, 손으로 꾹 짜서 장조림 국물을 더 뽑아낸다.
꼭 짜준 장조림에서 5g 정도는...
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장조림버터볶음밥
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