[영양사/단체급식]2월 특식 '2종김밥&꼬치어묵우동'

안녕하세요 말일 다 돼서 제공드린 특식입니다 오늘은 일반김밥+소불고기김밥을 반줄씩 셋팅해서 드렸고 소불고기에 고기와 깻잎 말고 들어가는 재료가 없어서 쌈장디핑소스를 구성해서 우동과 같이 드렸습니다 일반김밥은 구입해서 드렸고 소불고기김밥만 만들어 제공했습니다! 모듬김밥(일반,소불고기)&꼬치어묵우동(15인분량) 김밥김(10매) 2개, 우전각(불고기용) 1k, 깻잎 0.1k, (냉동)우동면 2k, 꼬치어묵(85g) 2봉, 찐어묵(홍색) 1개, 우동건더기스프 반봉, 쑥갓 0.1k 만드는 법 1.

우전각은 핏물을 양념장(간장,후추,설탕,미향)에 재워주고 볶아서 물기를 제거해줍니다 (다진마늘은 넣으면 좋은데 지저분해질까봐 생강가루를 넣었습니다) 2. 오늘 메뉴의 킥은 깻잎과 쌈장디핑소스라고 생각하는데요ㅎㅎ 깻잎은 씻어서 물기를 제거해주시면 됩니다 그리고 소불고기김밥에 찍어먹을 쌈장디핑소스의 비율은 쌈장 2, 마요네즈 3, 레몬즙 1 이렇게 넣어주시면 되는데 저는 검식하고 설탕이 들어가면 더...

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