[케이크] 클래식 바스크 치즈케이크 만들기

안녕하세요, 성장하는 인생 여행가 김꼬숩입니다. 이번에는 클래식 바스크 치즈케이크를 만들어봤어요.

생각보다 많은 재료가 필요하지 않아서 간단하게 만들 수 있었어요. 디저트 카페에서 한 번 맛보고는 치즈를 그렇게 좋아하지 않는 저인데도 반해버려서 만들어보고 싶었던 메뉴랍니다.ㅎㅎ 클래식 바스크 치즈케이크 재료 (지름 15cm 원형 틀 1개 분량) 크림치즈 320g 설탕 85g 달걀 110g 생크림 190g 박력분 10g Recipe - 크림치즈를 덩어리 없이 부드럽게 주걱으로 풀어준다. - 설탕을 넣고 살살 섞어준다. - 계란을 3번에 나누어 넣고 잘 섞어준다. - 생크림과 박력분을 섞고 휘퍼로 잘 저어준다. - 섞은 생크림과 박력분을 크림치즈 반죽에 넣고 주걱으로 뒤집어가며 섞어준다. - 미처 풀리지 못한 크림치즈 덩어리나 박력분 덩어리 등을 걸러내기 위해 반죽을 체에 거른다. - 체에 거른 반죽을 종이호일을 구겨 넣은 원형 틀에 붓고 틀에 충격을 주어 기포를 뺀다. - 체에 거르고...