[제과기능사 실기] 브라우니 만들기

안녕하세요 성장하는 인생 여행가 김꼬숩입니다. 실기시험이 얼마 안 남아서 열심히 굽기 공장 돌리고 있습니다.

오늘은 브라우니에 대해서 포스팅해 볼게요! 미리 말씀드리자면 브라우니는 망했습니다.ㅎ..ㅎㅎㅎ....

하지만 공정 자체에 큰 문제가 있는 것은 아니고 마지막엔 실패 요인 분석과 그에 대한 피드백을 제 나름대로 정리해 보았으니 끝까지 봐주세요. 일단 시작해 볼게요!

브라우니 Q-Net 기능사 실기시험 사전입력 바로가기 Q-net 홈페이지 바로가기 www.q-net.or.kr * 시험문제는 큐넷에서 다운로드할 수 있습니다. 준비물 원형틀, 유산지, 체, 믹싱볼, 저울, 주걱, 휘퍼, 온도계, 행주 계량하기 * 시험 사용량의 1/3로 계량하여 사용하였습니다. - 중력분 100g - 달걀 120g - 설탕 130g - 소금 2g - 버터 50g - 다크초콜릿 150g - 코코아 파우더 10g - 바닐라향 2g - 호두 50g 오븐 예열하기 - 윗불 180 아랫불 160 - 예열은 1...

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