[쿠키] 촉촉하게 구운 크럼블 피칸 초코 쿠키 만들기

안녕하세요, 성장하는 인생 여행가 김꼬숩입니다.c 오랜만에 쿠키를 구워봤어요. 피칸을 구매해서 피칸 잔뜩 넣은 초코 쿠키를 만들어 보았답니다.

개인적으로 바삭바삭한 쿠키보다 촉촉- 꾸덕꾸덕한 쿠키를 좋아해서 그런 느낌을 위해 중력분을 이용했고 꿀을 넣어주었답니다. 크럼블 피칸 초코 쿠키 재료 (100g 5개 분량) 버터 93g 머스코바도 60g 백설탕 17g 흑설탕 10g 꿀 10g 달걀 43g 바닐라 익스트랙 1g 중력분 145g 코코아 파우더 27g 베이킹소다 5g 다크 커버춰 초콜릿 100g 다진 피칸 50g 크럼블 재료 아몬드 가루 20g 박력분 10g 백설탕 20g 버터 20g Recipe 크럼블 만들기 크럼블 재료를 한 볼에 모두 넣고 버터가 콩알만 해질 때까지 손으로 살살 비벼주면 돼요.

버터를 중탕해 40~50로 식혀줍니다. 녹인 버터에 백설탕, 머스코바도, 흑설탕, 꿀을 넣고 설탕이 50~60% 녹을 때까지 섞어줍니다.

설탕은 유지에 녹지 않으므로 분리된 것처럼 서로...

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