<바리스타출강> 핸드드립 정규반 후기- 수봉도서관과 함께!

"스페셜티 커피를 이해하는 6주간의 기록" 안녕하세요:) 케이커피바리스타학원 주안점입니다! 하루에 한 잔 이상 마시는 커피!

내 입맛에 맞는 커피를 즐기기위해 수봉도서관에서 커피를 애정하시는 분들과 함께 브루잉(핸드드립)정규반 수업이 진행되었어요:) 커피를 단순히 따라 내리는 수업이 아닌, 스스로 고민하고 맛을 설계해보는 과정에 중점을 둔 수업이었어요:) 수업 초반에는 커피의 기초 이론 스페셜티 커피의 개념과 특징 원두의 산지, 로스팅, 향미 이해 를 중심으로 커피를 체계적으로 이해하는 시간을 가졌습니다! ‘맛있다 / 쓰다’가 아닌, 향과 맛을 말로 표현하는 연습도 함께 진행했어요:) 매 회차 직접 내려보는 핸드드립 실습을 통해 같은 원두라도 ① 커피-물의 비 ②분쇄도 세팅 ③추출 시간 ④물의 온도 ⑤추출난류 ⑥수질 ⑦필터 종류 과 같은 브루잉 변수에 따라 커피의 맛이 어떻게 달라지는지를 직접 비교하고 기록하며 경험했습니다:) 반복적인 실습을 통해 각자에게 잘 맞는 나만의 핸드드립 ...