안녕하세요 이웃 여러분 오늘은 이름도 생소한 떠먹는 프랑스 디저트를 소개하겠습니다. 노오븐 베이킹으로 오븐이 없이도 근사하게 만들수 있습니다.
이름은 외 아 라 네쥬(Oeufs à la neige) 로 '눈 위의 달걀'이라는 뜻의 디저트는 프랑스 전통 디저트로 앙글레이즈 크림 혹은 다양한 스위트 소스 위에 익힌 부드러운 머랭을 올린 떠먹는 디저트입니다. 소스 위에 떠있는 이 부드러운 머랭이 마치 눈 위에 부드럽게 놓여있는 눈송이 같습니다.
머랭과 머랭을 익히는 방법과 앙글레이즈 소스를 만드는 법, 캐러멜 만드는 법을 소개하고 접시에서 떠먹을 수 있게 플레이팅도 해보겠습니다 레시피 외 알 라 네쥬 (물 온도 : 75~85/ 10~12분) (3개) 재료 계란 흰자… 60g 설탕 …40g 소금… 1g *아몬드 슬라이스…적당량 ** 앙글레이즈 소스** 우유… 120g 계란 노른자 …2개(40g) 설탕 …30g 바닐라 …적당량 ** 캐러멜 소스** 설탕 …50g 캐러멜용 물 …20g **그 ...
