결혼하고 나서 민희랑 나는 집에 친구들을 초대해서 요리를 대접하는 재미에 엄청 빠졌는데 (거의 요리하기 위해 돈 버는 느낌) 보통 손님들이 오면 기름지고 느끼한 양식류를 먹게 된다. 물론 그런 파티음식도 너무너무 맛있지만 손님 없이 우리 둘만 있을 때는 웬만하면 한식을 요리해서 밥이랑 먹곤 하는데, 요새는 집 냉장고에 묵은지가 많이 있어서 김치찌개를 해먹어서 해치워 나가기로 했다.
<묵은지 돼지 김치찌개> 어머님 아버님께서 묵은지를 한가득 보내주시면서 사진에 있는 무려 7L짜리 김치통도 함께 주셨다. 저거 말고도 냉장고에 더 많은데 적어도 올해 우리집은 김치 걱정은 없을 것 같다.
[재료 준비] 돼지고기 500g 묵은지 배추김치 1쪽 두부 1모 대파 1개 청양고추 2개 물 800ml 된장 1큰술 들기름or참기름 2큰술 설탕 1/2큰술 다진마늘 1큰술 참치액젓 1큰술 후추 약간 나는 보통 김치찌개를 만들 때 돼지 전지 혹은 앞다리살을 이용해서 만든다. 두 부위 모두 비교적 삼겹살 등 ...
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