그리시니 제빵기능사 공부하기 전까지는 존재도 모르던 빵이다 음~ 허브향 나는것이 꽤나 맛있었다 하지만 이 친구는... 시간이 모자라서 많이들 애를 먹는다고 하네?
그렇다면 내게도 기피대상! 유후 그럼 스타또!
그리시니는 2시간 30분동안 철판 4개에 10/11/10/11개씩 팬닝하여 굽고 제출하면 된다 가장먼저 계량 재료갯수가 8개이므로 8분의 계량시간이 주어진다! 계량할 땐 1.가계량시 재료 넉넉히 2.다이소 우동그릇 적극활용(미리 무게 재가기) 3.사람이 안 밀리는 구역으로 눈치껏!
4.작업대가 좁으므로 재료 잘 지키기! 올리브유도 계량 후 남은것을 반납하기 힘드니 우유 계량하듯이 통으로 계량하려나?
추측중이다 계량 후 남은 재료 정리를 하고나면 지시에 따라 제조를 시작한다 참고로, 총 제조시간에서 계량시간은 제외된다! 시작과 동시에 손을 씻고 볼을 마른 행주로 닦아준다 위생은 언제나 최우선!
이건 뭐.. 유지까지 진짜 다 때려넣고 믹싱하면된다!
클린업때 유지넣느라 멈출 필요가 ...
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