소프트롤케이크 젤리롤케이크와 비슷하지만 다른 별립법으로 만드는 롤케이크 소프트롤 젤리롤보다 좀 더 부드러운 느낌이 들어 이게 더 맛있었다 (만들기는 더 어려움) *언제나처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 학원에서 배울때는 조의 인원수만큼의 재료를 써서 만들었기에 시험치듯이 큰 롤이 나오지는 않는 재료양이다 한번씩 왕 큰거 만들 때는 그 점이 아쉽기도 했지만..
사실 이거 집에 가져가서 먹는것도 일이어서(ㅋㅋㅋㅋ) 음.. 이걸로 만족해..
별립법....... 매우 귀찮다 시험장에서 손 벌벌벌벌 떨다가 노른자가 터진다면..
그것만큼 멘탈이 나가는 일이 없을 것 이라고 생각했다.. 계란을 14개 씩이나 분리해야한다니 시험장에서 안마주쳐서 다행;; 계란을 분리한 후엔 노른자반죽부터 만든다!
설탕이 A와 B로 나뉘어져 있음을 기억하고 유의하면서! 계란 + 설탕(적은쪽) + 소금 + 물엿을 휘핑해 연한 색상이 나오도록 한다 (개인차가 있겠지만 나는 노른자반죽을 기계 돌리도록 배움...
#
롤케이크
#
제과기능사소프트롤케이크
#
제과기능사롤케이크
#
제과기능사
#
자격증
#
소프트롤케이크
#
빵순이
#
별립법
#
베이킹
#
제과제빵
원문 링크 : 제과기능사 - 13 <소프트롤케이크>
