새우바질크림소스 뇨끼 뇨끼(Gnocchi)는 이탈리아 파스타의 한 종류로 우리나라의 수제비와 비슷해요. 색다른 파스타를 먹고 싶을 때 쫄깃한 감자 뇨끼 요리를 해볼까요..^^ 우선 뇨끼 반죽을 시작해 볼게요..
뇨끼-Gnocchi :: 감자 큰 사이즈 2개 밀가루 80g 전분가루 2Tbsp 파마산가루 2Tbsp 계란 노른자 1개 소금 한꼬집 전자렌지에 6분정도 감자를 삶아서 으깨준후에 계량한 밀가루, 전분가루, 파마산가루, 계란노른자와 소금을 넣고 뭉쳐주세요.. 밀가루는 반죽의 정도의 따라 상태를 보면서 가감해주었어요.
밀가루를 적게 넣을수록 좋아요.. 저는 조금 질게 됐어요..ㅠㅠ 완성된 반죽을 길게 만들어 준후 2cm 정도의 간격으로 잘라 주세요.
뇨끼보드에 밀어주면서 물결무늬를 만들어줍니다. 소금과 올리브오일을 두른 끓는물에 뇨끼를 데쳐주세요..
끓는 물에 넣으면 처음엔 가라 앉지만 익으면 물위로 떠요... 물기를 빼준후 버터를 녹인 팬에 뇨끼를 노릇하게 구워주세요.
볶은 야채...
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원문 링크 : 새우바질크림소스 뇨끼-Gnocchi
