"시나몬 번 - 카넬불레" 카넬불레(kanelbulle)는 스웨덴어로 “시나몬(계피)”을 뜻하는 ‘카넬(kanel)에 빵의 한 종류인 “번(bun)”을 뜻하는 ‘불레(bulle)’가 합쳐진 이름으로, “시나몬을 넣어 만든 빵”을 의미한다고 해요. 리차드버티넷 시나몬번 레시피에요...
저는 정량의 절반으로 했어요. 강력분 300g 무염버터 100g 우유 100g 설탕 25g 소금 4g 드라이 이스트 5g 계란 1개 50g 필링 무염버터 50g 흑설탕 100g 시나몬가루 2 tsp 계란물 슈가파우더 오늘도 믹서기로 반죽을 했어요...^^ 버터를 뺀 나머지 재료를 잘 넣어준후...
하나의 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 고속으로 돌려주세요... 반죽이 완성되면.. 1시간정도 1차 발효해주세요..
미리 버터에 흑설탕과 시나몬 가루를 넣어 필링을 만들어주세요.. 발효가 끝난 반죽은 밀대로 45 cm X 30 cm 정도 밀어주세요.
설탕 필링을 넓게 펴 바른후 3절 접기를 합니다.. 12개 정도...
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