또하나의 황치즈 시리즈를 만들려고 했어요... 마카롱을 좋아하긴 하지만...
다쿠아즈도 좋아해요... 그런데 홈베이킹으로 다쿠아즈 만들어 본적이 없어요.
당연히 틀도 없어요... 그런데 왜...다쿠아즈에 꽂혀서 무모한 도전을 했어요..
결론적으로 모양이 망!! 했어요...
역시 다쿠아즈틀에 하자 결론이에요...^^ 황치즈 다쿠아즈 :: 달걀 흰자 112g 설탕 42g 아몬드가루 88g 슈가파우더 88g 박력분 15g 황치즈 필링 크림치즈 120g 무염버터 60g 슈가파우더 30g 황치즈 가루 40g 다쿠아즈 레시피만 유튜브 J'adore자도르 님의 레시피에요.. 황치즈필링은 예전에 기억한 레시피에요...
다쿠아즈는 달걀 흰자만 사용해요... 노른자와 분리해주세요...
머랭이 잘 나올려면 차가운 흰자를 사용하는게 좋아요.. 중속으로 흰자를 조금 풀어 준후 설탕을 2번 나눠서 넣어주세요...
짧은 뿔이 생길때 까지 단단한 머랭을 만들어 주세요.. 완성된 머랭에 체에 쳐 둔 가루류를 넣어...
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다쿠아즈
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엉망진창
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홈베이킹
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