아삭아삭 씹는 맛과 단짠 양념의 조화가 매력적인 우엉조림! 저희 가족 최애 밑반찬이라 자주 만들어 먹는데요, 이번에는 반찬으로도 먹고 김밥에도 넣어 먹으려고 넉넉하게 만들어봤어요~ 우엉채 조림 우엉 650g(껍질 제거 전) 식초 1스푼(우엉 손질 시) 식용유 3스푼 설탕 3스푼 진간장 5스푼 노추 1 작은 스푼(생략 가능) 물 120ml 맛술 3스푼 물엿 3스푼 통깨 약간 *계량스푼 계량 1스푼=15ml 1 작은 스푼=5ml 1.
우엉 손질하기 우엉 650g(손질 전)이에요. 우엉은 지름 2cm 정도로 굵고, 겉이 매끈하며 흠이 없는 것이 좋아요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 제거해 주세요. 칼로 살살 긁어내거나 필러를 이용해 껍질을 벗겨 줍니다. 2.
우엉 썰기 껍질 벗긴 우엉을 얇게 채 썰어주세요. 칼을 이용해 얇게 채 썰어주셔도 되고, 채칼을 이용해서 간편하게 썰어주셔도 돼요.
채 썬 우엉을 식초 1스푼을 푼 물에 담가 갈변과 아린 맛을 방지합니다. 체에 밭쳐 식초물을 제거한...
