여러분, 시장이나 마트 갔을 때 냉이 향 맡아보셨나요? 저는 그 향만 맡아도 벌써 봄이 온 것 같아 설레더라구요.
사실 저도 어릴 땐 쓴맛 나는 나물을 왜 먹나 싶었거든요. 근데 이 냉이가 된장이랑 만나면 감칠맛이 폭발한다는 사실!
특히 요즘처럼 일교차 클 때 뜨끈하게 끓여내면 보약이 따로 없답니다. 오늘은 육수 내기 귀찮은 분들을 위해 동전 육수로 10분 만에 끝내는 냉이된장국 레시피를 아주 쉽게 알려드릴게요!
재료 냉이 100g 봄동 배추 썰어서 한 주먹 듬뿍 대파 1대 두부 1/2모 물 700ml 바지락 동전육수 1개 재래식 된장 1.5숟갈 참치액 1.5숟갈 다진 마늘 1숟갈 미림 2숟갈 고춧가루 0.5숟갈 냉이 손질, 이것만 기억하세요! 냉이는 손질이 반이라는 말이 있죠?
잔뿌리를 칼끝으로 살살 긁어내고, 누런 잎만 떼어내면 돼요. 흐르는 물에 4~5번 흔들어 씻어 흙기를 완전히 제거하는 게 포인트!
여기에 냉장고 구석에 잠자고 있는 알배추나 봄동을 한 주먹 썰어 넣어보세요....
