매일 "오늘 뭐 해 먹지?" 고민하는 게 최대 숙제 중 하나잖아요.
저도 가끔 반찬 하기 귀찮을 때는 그냥 한꺼번에 넉넉히 만들어두고 며칠 든든하게 먹을 수 있는 밑반찬이 제일 효자 노릇을 하더라구요. 그중에서도 메추리알장조림은 만들기만 하면 밥도 없이 홀린 듯 집어먹어서 금방 동나버리는 메뉴 중 하나예요.
만드는 법은 그냥 재료 넣고 끓이기만 하면 돼서 정말 쉬운데, 의외로 '색이 잘 안 나요'라거나 '너무 짜졌어요' 하시는 분들이 많으시더라구요. 오늘 제가 그 고민 한 방에 해결해 드릴게요!
재료 깐메추리알 450g ~500g 물 2컵(400ml) 진간장 70ml 흑설탕 2숟갈 듬뿍 올리고당 2숟갈 듬뿍 맛술 미림 2숟갈 자른 다시마 2장 표고버섯 2장 풋고추 혹은 꽈리고추 재료 준비, 이것만 기억하세요! 우선 바쁜 우리에겐 깐메추리알(450g~500g)이 최고죠?
세척할 때 팁 하나 드릴게요! 물에 가볍게 헹구면서 흰자 부분이 갈라진 건 과감히 골라내 주세요.
안 그러면 끓으면...
