비건 참나물 페스토 만들기

비건 참나물 페스토 만들기 Vegan Chamnamul Pesto 비건 소스 한 가지만 있어도 비건 메뉴는 다양해진다. 싱싱한 바질, 곱게 간 치즈와 잣, 올리브오일을 넣고 곱게 빻아 바질 페스토를 만들고 파스타를 삶아 페스토와 버무리기만 하면 풍미 가득한 파스타가 되고, 빵에 스프레드로 바르기도 하고 밥에 같이 곁들여 먹을 수 있어 작은 병 하나 정도의 양만 있으면 괜히 든든해지는 소스다.

하지만, 이번에는 치즈를 넣지 않은 비건 참나물 페스토를 만들었다. 요즘은 블랜더 볼에 모든 재료를 넣고 갈아내어 손쉽게 만들지만 페스토를 만드는 전통 방식은 절구에 재료를 순서대로 넣으면서 찧어내는 것.

그리고, 전통방식으로 만들면 당연 손이 더..........