당근라페 레시피

재료 당근 200g (보통 큰 당근 하나가 200g 정도 함) 소금 1/2T 홀그레인 머스타드 1/2T 올리브오일 2T 올리고당 1T 레몬즙 1T 식초 1/2T 당근 하나 채 썰기 당근에 소금 1/2T 넣고 버무린 다음 25~30분 절이고, 수분 쫙 짜기 (소금물 아님...- 몇 번 소금물에 담궜었다. 멍청이) 당근에 (나머지 재료 전부) 홀그레인 머스타드 1/2T, 올리브오일 2T, 올리고당 1T, 레몬즙 1T, 식초 1/2T 넣고 섞기 냉장보관 저온숙성하기 (최소 1~2시간) 당근 하나보다는 3~4개씩 해서 만들어놓는 게 좋음.

단무지처럼 아삭하고 의외로 맛이 좋아서 많이 먹어짐. 저녁 혹은 자기 전에 만들어서 넣어놓고 자고 일어나면 짱 맛있음.

낮에 만드니까 자꾸 먹고 싶어서 그 숙성된 맛 느끼기 전에 다 먹어버리더라.. 당근은 얇게 썰 수록 맛있음.

칼로 얇게 하는 게 힘들다면 채칼을 활용해보기. 나는 채칼이 더 두꺼운 거 같아서 당근 하나에 30분씩 걸려가며 채 썲 ㅜ 아니...

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