계란죽밥 레시피

계란죽밥은 원래 몽글몽글하고 귀여운 모양으로 알려져 있으며, 배에 들어가면 모두 섞인다는 생각으로 대충 만들어진다는 취지의 글이다. 재료는 1인분 기준으로 달걀 2알, 밥 220g, 물 180ml, 설탕 0.5T, 진간장 0.5T, 굴소스 1T, 소금 1t, 식용유 2T, 다진 파 반 움큼이다. 달걀 두 알에 소금 1t, 다진 파 반 움큼을 넣고 풀어 계란물을 만든다. 프라이팬에 식용유를 두르고 계란 지단을 만든 뒤 완성된 지단을 밥 위에 덮어 둔다. 빈 프라이팬에 물 180ml, 설탕 0.5T, 진간장 0.5T, 굴소스 1T를 넣고 끓여 양념을 만든다. 끓인 양념물을 밥에 부어준다.

계란 지단을 만드는 과정에서 뒤집기에 실패해 스크램블이 된 부분이 있으며, 그것도 함께 밥 위에 올려지게 된다. 설거지가 번거롭지 않도록 한 팬에 모든 재료를 넣고 죽 형태로 마무리하는 방식으로 응용되기도 한다. 원래 레시피에는 계란 지단에 팽이버섯이 들어가고, 양념물에 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 덮밥으로 완성하는 구성이 있다. 또한 맛술을 넣고 전분을 활용하는 등 다양한 변형이 존재한다.

현행 버전은 전분 없이도 가능하도록 간단히 졸여 죽처럼 만든 형태로, 덮밥이 아니라 죽밥으로 완성되었다. 그래도 맛은 여전히 좋다고 평가되며, 각자의 손맛에 따라 형태가 달라지는 점이 특징이다.

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